10.13.00|Produzione di prodotti a base di carne, inclusi prodotti a base di carne di volatili

- produzione di carne conservata, ad esempio mediante cottura, essiccazione, salatura o affumicatura - produzione di prodotti a base di carne: • salsicce, salame, sanguinaccio, andouillettes, cervellate, mortadella, pâté, rillettes, prosciutto cotto - produzione di carne in scatola - stagionatura di prosciutti e insaccati 10.2 Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi